Dessert / Melon confit

NIVEAU : Facile
TEMPS : 7 jours
PERSONNE : 4

tranches-de-melons-jaunes-confits-1-kg

Ingrédients : 1 kg de melon (1 ou 2 pièces), 1 kg de sucre, 1 l d’eau

Peler le melon et le couper en tranche. Retirer les graines.
Placer délicatement les tranches dans une casserole d’eau froide. Faire cuire jusqu’à ébullition. Retirer les tranches de melon avec un écumoire et les poser dans un saladier d’eau froide.


Dans une casserole, à feu doux,  mélanger le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un sirop (compter 30 minutes environ).

Egoutter les melons et verser le sirop dessus. Mettre 24h au réfrigérateur.

Répéter cette opération pendant 6 jours.


Le 7ème jour, faire épaissir un peu plus le sirop. Tremper les tranches de melons dans la casserole en ébullition pendant 1min. Sortir les tranches et les disposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Laisser sécher 3 à 4 jours dans un endroit sec.

Une fois bien sec, le melon confit peut être conservé dans une boite hermétique ou un pot en verre pendant 1 mois.

AVIS AUX GOURMANDS : Pour faire des bonbons coupez le melon en petits cubes et appliquez la même technique.  

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